Extracción de recursos comerciales: ganadería

Ganadería

La ganadería consiste en la domesticación de animales para que los seres humanos tuvieramos algo a nuestro favor, esta era muy importante durante los tiempos de la colonia ya que era de donde se extraía la mayor parte de alimentación de los españoles, con la ganadería se pueden hacer varias cosas, se puede matar al animal para obtener carne después de que este se halla reproducido, o se puede ordeñar al animal para obtener alimentos como leche o leche de cabra, pero esto depende del animal ya que con las gallinas se puede esperar hasta que estas pongan huevos. los caballos en esos momentos eran utilizados como medio de transporte para las guerras y por supuesto llevaban armadura también igual que los jinetes.

Los españoles traían una gran cantidad de animales para comercializar en las indias pero al descubrir nuevas tierras decidieron insertar estos animales en el nuevo mundo, algunos de estos eran: el caballo, la cabra, el cerdo, la vaca, la gallina, y la oveja. Cuando Cristóbal Colón llega a américa se da cuenta de que el único animal domesticable era el perro, no había ningún otro, todos eran salvajes, en su segundo viaje trajo a estos animales para reproducirlos en abundancia y vender los productos de vuelta en Europa

    El Caballo: 

El caballo fue una gran ventaja que tenían los españoles en las guerras con los indígenas, cuando llegaron los primeros caballos los indios se quedaron asombrados porque era un animal que no había en américa y porque también pensaban que los animales no se podían domar, si no que todos eran salvajes y así se tenían que quedar, sin embargo algunas tribus como las musulmanas, tenían métodos de combate de corto alcance los cuales contrarrestaban los ataques europeos con caballos y los españoles tuvieron que crear rápidamente nuevas técnicas de defensa contra estas tribus.

En algunas ocasiones en que los viajes duraban más de lo usual, los españoles acostumbraban a tirar a las yeguas al agua por cuestiones de alimento, esto se daba mas en los viajes de España a las islas canarias donde se duraba un mes y otro mes partiendo hacia las islas del caribe.

El caballo es uno de los animales mas nobles y por eso fue escogido por los antiguos españoles, 

un caballo nunca abandona a su jinete y se queda a presenciar toda la batalla

    La Vaca:

En la era de la colonización la vaca era de mucha utilidad, esta servía de alimento, se mataban las vacas y las destazaban para obtener carne y esta se vendía en los mercados dependiendo de que parte de la vaca fuera, si era una parte muy deliciosa entonces se vendía a un precio un poco alto, mientras que el resto se vendía a un precio razonable, cuando llegaron las vacas a américa estas tuvieron que adaptarse al clima, a los depredadores, a los terrenos, a los alimentos, entre otros, lo cual con la evolución de estas generó varias razas adaptadas a estos medios para que estas pudieran sobrevivir

La vaca es una de los animales mas abundantes hoy en día, ya que se esparció muy bien por todo américa sin embargo su salida de España tardo mucho tiempo ya que algunos religiosos prohibieron la salida de bovinos para evitar que se disminuyeran el numero de animales en Europa, y es de mucho valor ya que aporta mucha carne para las carnicerías y es muy importante porque a todos nos da proteína y las grasas necesarias para el cuerpo

La vaca siempre ha sido un animal explotado para que produzca más y más

 y modificado genéticamente en diversas ocasiones 

    El Cerdo:

En todo el ganado traído de Europa el cerdo fue el que mas rápido se adaptó a las condiciones y se esparció en los terrenos colonizados de américa, esto debido a su capacidad de aguantar tiempo sin comida, reproducirse con gran velocidad, y de comer todo tipo de alimentos siendo omnívoros les permitió establecerse en todos los tipos de paisajes permitiendo su gran abundancia, en el segundo viaje de colon embarcaron los ocho primeros cerdos con destino a Haití y a República Dominicana

Actualmente el cerdo es reproducido mas que todo en fincas y es utilizado como método de comida, algunas recetas que se hacen con este animal son las chuletas, el chicharrón y la carne de cerdo convencional.

El cerdo siempre se ha visto como un animal muy cochino y asqueroso por su afecto con el barro

lo que pocos saben es que son animales muy inteligentes y cariñosos

    La Cabra:

Las cabras eran de mucha ayuda para los españoles, ya que servían como medio de transporte, ayudaban a hacer ropa con sus pieles, sus cuernos eran utilizados cuando estas morían, daban leche y en la actualidad hay tribus que viven a base de las cabras ya que lo consideran un animal sagrado con carne bendita y solo comen lo que cultivan y cabras

Estas fueron traídas por Cristóbal colon en su segundo viaje a américa, eran utilizadas en esos momentos para transportar el equipamiento, para que los indígenas hicieran prendas de vestir, y para extraer leche para ser vendida otra vez en Europa

La cabra siempre ha sido conocida por escalar montañas empinadas

 pero en la actualidad se domestican para dar leche

Extracción de recursos comerciales: agricultura

Agricultura

Para los indígenas antes de que llegaran los españoles a américa las tierras eran sagradas, y solo se sembraba lo que ellos ocupaban para comer, y las plantaciones se dedicaban a todos los tipos de cultivos que ellos tenían y se preocupaban en que tierras les iban a heredar a sus hijos y que quedaran suficientes para las siguientes generaciones.

Una vez llegaron los españoles se intensifica el cultivo de tierra y la mano de obra, se llevaron algunos de los productos que había en américa que no había en españa y notaron que al ser productos nuevos se venden mucho mas rápido entonces obligaron a los indígenas a que sembraran en todas las tierras disponibles para exportar los productos y que cada plantación fuera de solo un cultivo y se llevaron elementos como:

    El Maíz:

Para los grupos indígenas de la serranía, este alimento representa algo imprescindible por la estrecha relación que guarde con su cultura e identidad, puesto que involucra aspectos que van desde la historia, la organización social, al sistema ceremonial y la cosmovisión.

Para los pueblos indígenas, el maíz era un representante de la vida y un elemento primordial de identidad. Cada generación en la cultura ha ido cultivando el saber ancestral de la siembra de este producto y con el pasar del tiempo se han ido mostrando los diferentes tipos de este alimento.

 Algunas comidas que se pueden hacer con este alimento son: chorreadas, biscochos, chicha, sopas, chaca, olla de carne, arepas, tamales, pan, entre otros.

El maíz es una fuente de antioxidantes que combaten los radicales libres

y el envejecimiento celular

    Los Frijoles:

Cuando los conquistadores españoles llegaron a las américas había diversas variedades de tipos de frijoles, Cristóbal Colon les llamó flaxones y favas por su parecido a las habas que había en españa, los primeros exploradores llevaron posteriormente las variedades del frijol americano por todo el mundo, y a principios del siglo XVII los frijoles eran cultivos populares en Europa, África, y Asia y rápidamente llegó a convertirse en una comida imprescindible en los mercados y de todo el mundo.

Algunas recetas que se hacían en esos tiempos con frijoles eran: sopas con frijol, picadillo de frijol, frijoles molidos, chifrijo, gallo pinto, entre otros:

El frijol es una gran fuente de fibra, contiene carbohidratos de absorción lenta.

Tiene altos porcentajes de acido fólico, tiamina, riboflavina, y niacina.

    La Papa:

los pueblos oriundos de los Andes cultivaron muchos tipos diferentes de clases de papas, los españoles las encontraron exquisitas y trataban de llevarse grandes cantidades como provisiones para sus viajes de vuelta al antiguo mundo. Al principio se la consideró una rareza botánica, que los clérigos y los poderosos españoles cultivaban en masetas, pero los españoles consideraron que eran demasiado preciosas como para destinarlas a la alimentación y al consumo humano. el consumo de los frutos de la planta termina a menudo en un dolor de estomago e incluso el envenenamiento, lo que favorecio que florecieran los prejuicios contra esta planta ultramarina.

Con la papa se pueden hacer varias recetas como: papas en mantequilla, papa rellena, papa con queso(la actual lasaña), picadillo de papa, papa con ajo, y al pasar el tiempo se descubrió que el aceite servía para cocinar y se hicieron las papas fritas. 

la papa contiene hierro, potasio, fosforo, magnesio, folato, acido pantoténico y riboflavina.

También contiene vitaminas B1, B3, B6 y C y también funciona como antiinflamatorio 

    El Cacao:

Con la llegada de los españoles estos descubrieron que e el norte de américa los aztecas tenían una obsesión por el cacao y llegaron a pensar que este era como un tipo de moneda ya que se comercializaba con el, mientras tanto en el sur de américa este era como un producto mas para la alimentación común.

En México los españoles le quitaron su carácter sagrado, su siembra fue desnaturalizada y el consumo del cacao fue restringido a la nobleza, se amplio a sectores populares. así durante la colonia se logro un alto nivel de comercialización de este producto el cual fue utilizado como moneda y como bebida amarga.

el cacao contiene grandes propiedades nutrimentales, es alto en antioxidantes.

Es utilizado actualmente para aliviar el estrés y el mal humor e hidrata el cuerpo.

disminuye los niveles de colesterol y combate las enfermedades

     El Añil:

El añil ya era cultivado en el salvador antes del descubrimiento de américa, en el nuevo mundo el color azul era extraído de otra planta llamada jiquilite y era utilizado por los habitantes de Mesoamérica desde épocas muy tempranas para teñir las prendas sacerdotales y de los señores nobles, los españoles al darse cuenta durante la colonización de que en su territorio se producía añil, entonces El salvador se convirtió en el principal productor de añil del reino de Guatemala.

El añil tenía varios usos, uno de ellos fue que era utilizado como colorante para teñir ropa, telas, plumas, fibras, y cabello de negros, y en cuanto a sus usos medicinales muchos son de tradición prehispánica y se usa normalmente para curar picaduras de abejas y otros insectos.

El índigo natural es una sustancia extraída de diferentes plantas que se utiliza como tinte textil 

y que tambien es uno de los remedios naturales mas populares en asia para algunos trastornos de la piel

    La cochinilla:

La cochinilla se producía en México y en Perú, donde se utilizaban para dar color a las prendas de vestir y a las comidas, al llegar los españoles empezaron su exportación a España y también las cultivaban en canarias lo cual era un gran beneficio económico para las islas, las llevaban a prados llenos de captus y las soltaban para que se reprodujeran, luego los trabajadores las recogían y se las llevaban.

Este insecto se cultivaba en los captus y se considera que es una plaga porque le roba nutrientes a otras plantas para vivir.